MENU DU SOIR – SALLE À MANGER

Réservation obligatoire | (819) 850-3030

CORN FRITTER 10$  Beignet de maïs frit, cheddar, échalotes, mayo épicée, bacon 

BOUCHÉES DE POULET GÉNÉRAL TAO 11$  Poulet et fromage cheddar, enrobés d’une panure croustillante, sauce sucrée-salée, légumes frais 

BOEUF CROUSTILLANT À L’ORANGE 11$  Tendres lanières de bœuf frites enrobées d’une sauce à l’orange, clémentines, zeste d’orange, graines de sésame, fèves germées

BRUSCHETTA GRATINÉE 12$ Tomates, basilic, oignons verts, mélange de fromage gratiné 

CALMARS FRITS CAJUN 16$  Calmars panés maison, mayo épicée

PIEUVRE GRILLÉE 16$   Pieuvre grillée à la piri-piri, poivrons et oignons rôtis

AVOCAT FARCI HOMARD & CREVETTES 17$   Demi avocat, salade de homard et crevettes, mayo épicée

BRIE FRONDANT À L’ÉRABLE 17$  Fromage brie grillé, noix de Grenoble, pacanes, canneberges servi avec croûtons

TATAKI DE FILET MIGNON 18$  Moutarde maison, oignons marinés, julienne de pomme 

CEVICHE DE PÉTONCLES 22$  Pamplemousse rose, pommes grenade, maïs et basilic

TREMPETTE HOMARD & ÉPINARD 24$  Homard, feuilles d’épinard, sauce aux trois fromages, fromage gratiné, chips tortillas 

SALADE CÉSAR BBQ 14/22$  Cœur de romaine cuit sur le grill, bacon, croûtons, fromage Guinness, vinaigrette césar maison. Extra de morceaux de poulet grillés (+6$) 

SALADE THAÏ 22$  Choix de poulet ou crevettes, suprêmes d’orange, avocat, edamames, concombres, poivrons, arachides, nouilles frites asiatiques, vinaigrette Thaï 

LES TARTARES 

Tous servis avec croûtons ou chips tortillas. Format repas accompagné de frites maison et salade locale 

BOEUF CLASSIQUE 17/29$  Câpres, cornichons, oignons, moutarde 

BOEUF BIÈRE NOIRE & BACON 17/29$  Oignons confits à la bière noire et sirop d’érable, bacon, persil, fromage cheddar vieilli, jaune d’œuf

BOEUF ÉTAGÉ 29$  Cornichons, câpres, échalotes françaises, mousse au fromage ail & fines herbes, tomates séchées, moutarde de Dijon, jaune d’œuf, copeaux de parmesan 

SAUMON MANGUE & AVOCAT 17/29$  Mangues, avocat, menthe, coriandre, sésame, mayo épicée 

SAUMON PISTACHES & OLIVES 17/29$  Oignons, olives vertes, basilic, balsamique blanc 

TARTARE DE BISON 17/29$  Échalotes françaises, câpres, moutarde Dijon, Worcestershire, huile d’olive, chips de parmesan

PÉTONCLE & MANDARINE 20/34$  Ciboulette, aneth, piment d’Espelette, pomme grenade, jus de citron 

DUO DE TARTARES 32$  Créez votre duo avec deux choix de tartares. * Pétoncle & Mandarine, Boeuf Étagé : non-disponibles en format duo


LES POKÉS 

Tous servis avec edamames marinés, laitue, oignons rouges marinés, riz à sushi, concombres, pousses, wakamé, avocat, oignons croustillants, fruits du moment et mayo japonaise. Avec la protéine de votre choix : 

TOFU CROUSTILLANT AU MIEL  26$

SAUMON MANGUE & AVOCAT 30$

SAUMON OU BOEUF PISTACHES 30$

PÉTONCLE & MANDARINE 35$

Choix d’accompagnement : frites maison | purée de pomme de terre | salade locale | riz sauvage | riz frit de chou-fleur (+2$) | frites de patate douce (+5$) | pomme de terre farcie de bacon, échalote, ciboulette, crème sure et fromage (+ 6$) | salade césar BBQ (+6$) 

BROCHETTE DE POULET MARINÉ 21$  Poulet mariné cuit sur le grill, servi avec notre mayo à l’ail ou sauce sucrée BBQ, légumes de saison, choix d’accompagnement 

BROCHETTE DE POULET TAO 22$  Poulet mariné cuit sur le grill enrobé de notre sauce Général Tao, légumes de saison, choix d’accompagnement 

FILET DE DORÉ 22$  Filet de doré poêlé avec légumes de saison, choix d’accompagnement 

PAVÉ DE SAUMON TERIYAKI 31$  Saumon mariné dans une sauce teriyaki & sirop d’érable, nappé d’une mayonnaise légèrement épicée, légumes de saison, choix d’accompagnement 

CÔTES LEVÉES MAUDITES 24/32$  Rub cajun, sauce à la bière Maudite, légumes de saison, choix d’accompagnement  

BRAISÉ DE BOEUF 32$  Tendre pièce de bœuf braisée au four pendant 12 heures, laquée d’une sauce porto et canneberges, servi avec écrasé de pomme de terre et légumes de saison 

BROCHETTE DE FILET MIGNON AAA 7OZ* 33$  Cuite sur le grill avec poivrons et oignons, sauce aux poivres ou champignons, légumes de saison, choix d’accompagnement 

BAVETTE AU JACK 8OZ* 34$  Sauce aux poivres ou champignons, légumes de saison, choix d’accompagnement 

BIFTECK DE BISON 8OZ* 36$  Surlonge de bison, sauce au bleu, légumes de saison, choix d’accompagnement 

CONTRE-FILET 12OZ* 38$  Sauce aux poivres ou aux champignons, légumes de saison, choix d’accompagnement 

FILET MIGNON AAA 7OZ* 43$  Compotée d’oignons gratinée au cheddar Guinness, légumes de saison, sauce aux poivres ou champignons, choix d’accompagnement 

LE GRILL SUR MER À PARTAGER 118$  Brochette de filet mignon (1), brochette de poulet mariné (1), demi côte levée, 6 grosses crevettes sautées à l’ail, pétoncles (2), calmars croustillants (4), choix de sauce (2) et d’accompagnement, légumes de saison. pour 2 personnes 

 

*OPTION SURF & TURF : Extra crevettes géantes grillées (3)   9$ 

Tous servis avec frites maison ou salade locale. Option végé : changer la galette de boeuf par la galette de burger impossible

LE VÉGÉ 19$   Galette de bœuf impossible, fromage brie, aubergines, courgettes, poivrons et tomates rôties, compotée d’oignons, salade, sauce mayo miel, pain sésame brioché

LE MAUDIT 20$  Effiloché de porc, fromage cheddar vieilli, champignon portobello, oignons croustillants, marmelade de pommes, sauce à la bière Maudite, pain à l’oignon 

LE GARNI L’ÉTABLI 21$  Bœuf Angus 8oz, laitue, tomate, bacon, fromage cheddar vieilli, compote d’oignons, cornichons tranchés, sauce maison, pain à l’oignon 

LE FORESTIER 22$  Bœuf Angus 8oz, champignons sautés, confit d’échalotes, sauce au fromage brie, tranches d’avocat, sauce ranch maison, pain sésame brioché 

LE CHICK’N BURGER 23$  Poulet grillé ou croustillant, fromage suisse, bacon, laitue, cornichons tranchés, mayonnaise légèrement épicée, pain sésame brioché 

LE BIG JOE 22/24$  Bœuf Angus 8oz/16 oz, tranches de bacon, fromage cheddar jaune, laitue, sauce mout’chup, pain à l’oignon 

LE BOA 24/26$  Bœuf Angus 8oz/16 oz, tranches de bacon, mousse de fromage, rondelle d’oignon, tomate, salade, fromage cheddar, pain sésame brioché 

 

LES EXTRAS

PIMENTS FORTS 2.50$
CORNICHONS TRANCHÉS 2.50$
OIGNONS CROUSTILLANTS 2.50$
CHAMPIGNONS POÊLÉS 2.50$
BACON 3$
TRANCHE DE FROMAGE 3$

FISH & CHIPS 21$  Morue, panure à la bière, graines de fenouil, sauce tartare, frites et salade de chou rouge 

PAD THAÏ 21$  Choix de poulet, bœuf ou crevettes, vermicelles de riz, poivrons, fèves germées, échalotes, arachides, le tout sauté dans une sauce sucrée/salée

SANDWICH STEAK PHILLY 22$  Lanières de bœuf sur pain baguette grillé, oignons caramélisés, champignons, poivrons, mozzarella, sauce à la bière Maudite

LINGUINE POULET & BRUSCHETTA 24$  Tendres morceaux de poulet, tomates raisins, basilic, bacon croustillant, copeaux de parmesan sur linguine 

POULET FORESTIER GUINNESS 25$  Poitrine de poulet farcie de champignons et fromage Guinness, bacon, servi avec riz frit de chou-fleur 

PENNE PROSCIUTTO & CREVETTE À LA VODKA 26$  Crevettes sautées, poivrons, oignons, sauce rosée flambée à la vodka, morceaux de bacon, mozzarella, copeaux de parmesan

MAC N’ CHEESE HOMARD 34$  Sauce aux 4 fromages, chair de homard, morceaux de bacon, échalotes vertes, parmesan, mélange de fromage gratiné 

LA PATRONNE 15$ Sauce à la bière Guinness infusée au romarin, frites maison, fromage St-Guillaume 

L’ITALIENNE 16$  Sauce à la viande maison, frites maison, fromage St-Guillaume 

LA CHIPIE 17$  Poulet Popcorn, oignons verts, sauce à la bière Guinness infusée au romarin, frites maison, fromage St-Guillaume
et un filet de sauce Buffalo 

LA COCHONNE 18$  Effiloché de porc, oignons frits, sauce à la bière Guinness infusée au romarin, frites maison, fromage St-Guillaume et un filet de sauce maison pommes et bière Maudite 

LA RELIGIEUSE 24$  Braisé de bœuf effiloché, oignons et champignons sautés, sauce à la bière Guinness infusée au romarin, frites maison, fromage St-Guillaume 

 

LES EXTRAS

OIGNONS CROUSTILLANTS 2.50$
BACON 3$
PEPPERONI 3$
FROMAGE ST-GUILLAUME 3$
POULET POPCORN 5$

Pour un extra de 3$, le menu Relève est accompagné d’un breuvage au choix et d’un dessert

POGOS (3) & FRITES 10$

POUTINE JUNIOR 10$

SPAGHETTI BOLOGNAISE 10$

CROQUETTES DE POULET (5) & FRITES 10$

CHEESEBURGER & FRITES 12$

FRITES MAISON 5$

FRITES DE PATATE DOUCE   6$

POGOS MAISON (3) 9$
  Saucisses allemandes panées

RONDELLES D’OIGNON 9$

BÂTONNETS DE FROMAGE (5) 10$ Sauce Buffalo

JALAPEÑOS 10$ Servis avec crème sure

CREVETTES RED HOT (12) 10$ | (18) 16$  Délicieuses crevettes dans une panure style buffalo, mayo épicée

BRUSCHETTA GRATINÉE  12$ 
Tomates, parmesan, basilic, oignons verts, mélange de fromage sur pain baguette

AILES DE POULET (12) 18$ / (18) 24$
  Sauce Buffalo ou Jack au miel

LE PLATEAU SNACK 22$
  Jalapeños (2), ailes de poulet (4), bâtonnets de fromage (2), rondelles d’oignons (6 oz), frites maison

LE PLATEAU DE LUXE 36$
  Bâtonnets de fromage (2), Jalapeños (2), Ailes de poulet (4), Rondelles d’oignons (6 oz), Poulet pop-corn (5oz), Crevettes Red Hot (6), Pelures de pommes de terre gratinée (2)

LES NACHOS

DEMI 16$ | RÉGULIER 21$  Olives noires et vertes, piments forts, poivrons, oignons verts, mozzarella, salsa, guacamole, crème sure

PIMP TON NACHO

Bacon 3$
Pepperoni 3$
Poulet 6$
Porc Effiloché 6$
Bœuf Haché 6$
Sauce à la Viande 6$

LES EXTRAS

Crème sure (4 oz)  2$
Salsa (4 oz)  2$
Piments forts  2.50$
Olives  2.50$
Fromage mozzarella  3$
Guacamole  3.50$

CRÈME BRÛLÉE 8$

PAIN PERDU ÉRABLE & CHOCOLAT BLANC 9$ Sauce rhum à l’érable, noix de pécan caramélisés

BROOKIE FONDANT 10$  Un mélange de brownie et pâte à biscuit servi avec crème anglaise

GÂTEAU FROMAGE MAISON 10$  Servi avec coulis de fraise ou chocolat

GÂTEAU DÉCADENT AU CHOCOLAT 12$