Un menu frais, varié et savoureux créé par notre chef qui prépare des plats réconfortants et gastronomiques
Voilà ce qui vous attend à notre restaurant de Drummondville.
Notre chef vous crée et prépare les meilleurs plats
- Frais, variés et savoureux
- Réconfortants
- Gastronomiques
Repas pour enfants
La relève est aussi la bienvenue à l’Établi Brasserie Urbaine… avec un menu concocté pour les enfants, nous savons satisfaire les appétits les plus exigeants!
| CORN FRITTER Beignet de maïs frit, cheddar, échalotes, mayo deluxe, bacon | 11$ |
| SOUPE À L'OIGNON GRATINÉE Bouillon de boeuf maison, oignons rouges, le tout gratiné de mozzarella et Guinness | 12$ |
| BOUCHÉES DE POULET GÉNÉRAL TAO Poulet farci de fromage mozzarella, enrobé d’une panure croustillante, sauce sucrée-salée- épicée sur salade et julienne de carottes | 12$ |
| BRUSCHETTA GRATINÉE Tomates, basilic, oignons verts, mozzarella gratiné | 13$ |
| CALMARS FRITS CAJUNS Calmars panés maison, mayo épicée | 16$ |
| PIEUVRE GRILLÉE Pieuvre grillée à la piri-piri, poivrons et oignons | 16$ |
| TREMPETTE TEXAS TRASH DIP (épicé) Trempette de haricots pinto, fromage, épices tacos maison, servi chaud avec croustilles de maïs | 16$ |
| AVOCAT FARCI HOMARD & CREVETTES Demi-avocat, salade de homard et crevettes, mayo épicée | 18$ |
| BRIE FONDANT À L'ÉRABLE Crumble de noix, chutney à la mangue | 18$ |
| TATAKI DE FILET MIGNON Tendres tranches de filet mignon, moutarde maison, oignons marinés, julienne de pommes, oignons croustillants | 21$ |
| TREMPETTE HOMARD & ÉPINARD Homard, feuilles d’épinard, sauce aux trois fromages, mozzarella gratiné, chips tortillas | 24$ |
| CÉSAR BBQ Cœur de romaine cuit sur le grill, bacon, croûtons, fromage Guinness, vinaigrette césar maison. Extra de morceaux de poulet marinés (6$) | 14/22$ |
| THAÏ Salade mesclun, choix de poulet ou crevettes, suprêmes d’orange, avocat, edamames, concombres, poivrons, arachides, nouilles frites asiatiques, vinaigrette Thaï | 22$ |
Tous servis avec croûtons ou chips tortillas. Format repas accompagné de frites maison et salade locale
| BOEUF CLASSIQUE Câpres, cornichons, oignons, moutarde | 18/30$ |
| BOEUF BIÈRE NOIRE & BACON Oignons confits à la bière noire et sirop d’érable, bacon, persil, fromage cheddar vieilli | 18/30$ |
| BOEUF ÉTAGÉ Cornichons, câpres, échalotes françaises, mousse au fromage ail & fines herbes, tomates séchées | 18/30$ |
| SAUMON MANGUE & AVOCAT Mangues, avocat, menthe, coriandre, sésame, mayo épicée | 18/30$ |
| SAUMON PISTACHES & OLIVES Oignons, olives vertes, basilic, balsamique blanc | 18/30$ |
| SAUMON POIRE & MIEL Échalotes françaises, ciboulette, sauce épicée au bacon | 18/30$ |
| TARTARE DE BŒUF OS À LA MOELLE Cornichons, échalotes françaises, persil, jaune d’œuf, sauce épicée au bacon, servi sur l’os | 34$ |
| DUO DE TARTARES Créez votre duo avec deux choix de tartares. *Bœuf Os à la moelle : non-disponible en format duo | 34$ |
Tous servis avec edamames marinés, laitue, oignons rouges marinés, riz à sushi, concombres, pousses, wakamé, avocat, oignons croustillants, fruits du moment et mayo japonaise. Avec la protéine de votre choix :
| TOFU CROUSTILLANT AU MIEL | 28$ |
| SAUMON MANGUE & AVOCAT | 32$ |
| SAUMON PISTACHES | 32$ |
| CREVETTES GRILLÉES | 32$ |
Choix d’accompagnement : frites maison | salade locale | riz sauvage | riz frit de chou-fleur (+2$) | frites de patate douce (+5$) | pomme de terre farcie de bacon, échalotes, ciboulette, crème sure et fromage (+6$) | salade césar BBQ (+6)
| BROCHETTE DE POULET MARINÉ Poulet mariné cuit sur le grill avec poivrons, servi avec notre mayo à l’ail ou sauce sucrée BBQ, légumes de saison, choix d’accompagnement | 23$ |
| FILET DE DORÉ Filet de doré poêlé avec légumes de saison, choix d’accompagnement | 24$ |
| BRAISÉ DE BOEUF Tendre pièce de bœuf braisée au four pendant 12 heures, laquée d’une sauce porto et canneberges, servi avec écrasé de pomme de terre et légumes de saison | 34$ |
| PAVÉ DE SAUMON BBQ THAÏLANDAIS Saumon mariné dans une sauce sucrée-épicée, légumes de saison, choix d’accompagnement | 35$ |
| CÔTES LEVÉES MAUDITES Rub cajun, sauce à la bière Maudite, légumes de saison, choix d’accompagnement | 26/35$ |
| BROCHETTE DE FILET MIGNON AAA* Cuite sur le grill avec poivrons, sauce aux poivres ou aux champignons, légumes de saison, choix d’accompagnement | 36$ |
| BAVETTE AU JACK 8OZ* Sauce aux poivres ou aux champignons, légumes de saison, choix d’accompagnement | 38$ |
| CONTRE-FILET AAA 12OZ* Sauce aux poivres ou aux champignons, légumes de saison, choix d’accompagnement | 39$ |
| FILET MIGNON AAA 7OZ* Oignons caramélisés au balsamique gratinés au cheddar Guinness, légumes de saison, sauce aux poivres ou aux champignons, choix d’accompagnement | 48$ |
| LE GRILL SUR MER À PARTAGER Brochette de filet mignon (1), brochette de poulet mariné (1), demi côte levée, 6 grosses crevettes sautées à l’ail, pétoncles (4), calmars croustillants (4), choix de sauce (2) et d’accompagnement, légumes de saison, pour 2 personnes | 120$ |
EXTRAS
| *OPTION SURF & TURF : Extra crevettes géantes grillées (3) | 9$ |
| *FOIE GRAS | 10$ |
Tous servis avec frites maison ou salade locale. Option végé : changer la galette de bœuf par la galette de boeuf impossible
| LE VÉGÉ Galette de bœuf impossible, fromage brie, tomates, oignons rouges, laitue, sauce mayo miel, pain sésame brioché | 20$ |
| LE GARNI L’ÉTABLI Bœuf Angus 8 oz, tranches de bacon, fromage cheddar vieilli, oignons rouges, cornichons tranchés, laitue, tomate, pain bretzel | 22$ |
| LE CHICK’N BURGER Poulet grillé ou croustillant, fromage suisse, bacon, laitue, cornichons tranchés, mayo légèrement épicée, pain sésame brioché | 23$ |
| LE SMOKEY Bœuf Angus 8 oz, fromage gouda fumé, oignons caramélisés au balsamique, laitue, mayo fumée, pain bretzel | 23$ |
| LE FORESTIER Bœuf Angus 8 oz, champignons sautés, oignons caramélisés au balsamique, fromage brie, tranches d’avocat, sauce ranch maison, pain sésame brioché | 24$ |
| LE BIG JOE Bœuf Angus 8oz/16 oz, tranches de bacon, fromage cheddar jaune, laitue, sauce mout’chup, pain bretzel | 22/24$ |
| LE SIGNATURE Bœuf Angus 8oz, tranches de bacon, fromage cheddar, rondelle d’oignon, cornichon frit, laitue, oignons frits, mayo signature, pain bretzel | 24$ |
| LE P'TIT COCHON Porc haché 8oz, tranches de bacon, fromage cheddar Canadien, oignons et champignons sautés, salade, tomate, oignons frits, mayo signature, pain sésame brioché | 25$ |
| LE BŒUF BRAISÉ Bœuf braisé, fromage brie, champignons sautés, salade, mayo légèrement épicée, pain sésame brioché | 27$ |
EXTRAS
| PIMENTS FORTS | 3.50$ |
| CORNICHONS TRANCHÉS | 3.50$ |
| OIGNONS CROUSTILLANTS | 3.50$ |
| CHAMPIGNONS POÊLÉS | 3.50$ |
| BACON | 4$ |
| TRANCHE DE FROMAGE | 4$ |
| FISH & CHIPS Morue, panure à la bière et graines de fenouil, sauce tartare, frites maison | 22$ |
| PAD THAÏ Choix de poulet, bœuf ou crevettes, vermicelle de riz, poivrons, fèves germées, échalotes, arachides, le tout sauté dans une sauce sucrée-salée et légèrement épicée | 23$ |
| PENNE CHEESEBURGER Sauce à la viande maison, bacon, tomate, sauce fromage, échalotes vertes | 24$ |
| LINGUINE BRUSCHETTA TOMATE & POULET Tendres morceaux de poulet, tomates raisins, basilic, bacon croustillant, copeaux de parmesan sur linguine | 25$ |
| PENNE PROSCIUTTO CREVETTE À LA VODKA Crevettes sautées, épinards, poivrons, oignons, sauce rosée flambée à la vodka, morceaux de bacon, mozzarella, copeaux de parmesan | 26$ |
| POULET FORESTIER GUINNESS Poitrine de poulet farcie de champignons et fromage Guinness, bacon, sauce au fromage, servie avec riz frit de chou-fleur, légumes de saison | 27$ |
| MAC N’ CHEESE HOMARD Macaroni, sauce aux fromages, chair de homard, morceaux de bacon, échalotes vertes, épinards, mozzarella gratiné et bouchées de homard panées | 34$ |
| LA PATRONNE Sauce à la bière Guinness infusée au romarin, frites maison, fromage St-Guillaume | 16$ |
| LA CHIPIE Poulet Popcorn, oignons verts, sauce à la bière Guinness infusée au romarin, frites maison, fromage St-Guillaume et un filet de sauce Buffalo | 17$ |
| L’ITALIENNE Sauce à la viande maison, frites maison, fromage St-Guillaume | 17$ |
| LA COCHONNE Effiloché de porc, oignons frits, sauce à la bière Guinness infusée au romarin, frites maison, fromage St-Guillaume et un filet de sauce maison pommes et bière Maudite | 18$ |
| LA BONNE VOISINE Poulet Popcorn, oignons caramélisés au bourbon, crème sure et ciboulette | 22$ |
EXTRAS
| OIGNONS CROUSTILLANTS | 3.50$ |
| BACON | 4$ |
| PEPPERONI | 4$ |
| FROMAGE ST-GUILLAUME | 4$ |
| POULET POPCORN | 6$ |
Pour un extra de 3$, le menu Relève est accompagné́ d’un breuvage au choix et d’un dessert
| POGOS (2) & FRITES | 10$ |
| POUTINE JUNIOR | 11$ |
| SPAGHETTI BOLOGNAISE | 11$ |
| CROQUETTES DE POULET (5) & FRITES | 12$ |
| FISH & CHIPS | 12$ |
| MAC N' CHEESEBURGER | 12$ |
| CHEESEBURGER & FRITES | 12$ |
| FRITES MAISON | 6$ |
| FRITES DE PATATE DOUCE | 7$ |
| CORNICHONS FRITS (5) Cornichon à l’aneth enrobé d’une panure croustillante aux fines herbes, mayo maison sriracha et bacon | 9$ |
| POGOS MAISON (3) Saucisses allemandes panées | 10$ |
| RONDELLES D’OIGNON | 10$ |
| BÂTONNETS DE FROMAGE (5) Sauce Buffalo | 12$ |
| JALAPEÑOS (5) Servis avec crème sure ciboulette et ail | 12$ |
| BRUSCHETTA GRATINÉE Tomates, basilic, oignons verts, mélange de fromage gratiné | 13$ |
| CREVETTES RED HOT (12) | (18) Délicieuses crevettes dans une panure style buffalo, mayo épicée | 12/16$ |
| AILES DE POULET (6) | (12) | (18) | (24) Sauce Buffalo ou Jack au miel | 9/18/24/32$ |
| BOUCHÉES DE CHOU-FLEUR BUFFALO (6) | (12) | (18) | (24) Sauce Buffalo ou Jack au miel | 9/18/24/32$ |
| LE PLATEAU SNACK Jalapeños (2), bâtonnets de fromage (2), ailes de poulet (4), rondelles d’oignon (6 oz), frites maison | 23$ |
| LE PLATEAU DE LUXE Jalapeños (2), bâtonnets de fromage (2), ailes de poulet (4), rondelles d’oignon (6 oz), cornichons frits (3), crevettes Red Hot (6), frites gratinées bacon et échalotes | 36$ |
| DEMI Olives noires et vertes, piments forts, poivrons, oignons verts, mozzarella, salsa, guacamole, crème sure | 16$ |
| RÉGULIER Olives noires et vertes, piments forts, poivrons, oignons verts, mozzarella, salsa, guacamole, crème sure | 21$ |
EXTRAS
| Crème sure (4 oz) | 3$ |
| Salsa (4 oz) | 3$ |
| Piments forts | 3.50$ |
| Guacamole | 3.50$ |
| Olives | 3.50$ |
| Bacon | 4$ |
| Pepperoni | 4$ |
| Fromage mozzarella | 4$ |
| Poulet | 6$ |
| Porc Effiloché | 6$ |
| Bœuf Haché | 6$ |
| Sauce à la Viande | 6$ |
Tous nos desserts sont faits maison
| SENSATION CHOCO-FRAMBOISE Mélange passionnant entre la framboise et le chocolat blanc | 9$ |
| BROOKIE FONDANT Mélange de brownie et pâte à biscuit servi avec crème anglaise | 11$ |
| CRÈME BRÛLÉE DU MOMENT | 12$ |
| GÂTEAU AU FROMAGE MAISON Servi avec coulis de fraise ou chocolat | 12$ |
| POUDING CHÔMEUR WHISKEY & BACON | 12$ |