Un menu frais, varié et savoureux créé par notre chef qui prépare des plats réconfortants et gastronomiques
Voilà ce qui vous attend à notre restaurant de Drummondville.
Notre chef vous crée et prépare les meilleurs plats
- Frais, variés et savoureux
- Réconfortants
- Gastronomiques
Repas pour enfants
La relève est aussi la bienvenue à l’Établi Brasserie Urbaine… avec un menu concocté pour les enfants, nous savons satisfaire les appétits les plus exigeants!
| HUSH PUPPIES Beignets dorés de semoule de maïs fromagés, sauce Ranch maison | 9$ |
| CORN FRITTER Beignet de maïs frit, cheddar, échalotes, mayo deluxe, bacon | 11$ |
| BOUCHÉES DE POULET GÉNÉRAL TAO Poulet et fromage mozzarella enrobés d'une panure croustillante, sauce sucrée-salée-épicée | 12$ |
| BRUSCHETTA GRATINÉE Tomates, basilic, oignons verts, mozzarella gratiné | 13$ |
| BEIGNET DE CRABE Croquette de crabe moelleuse servie avec mayo à l'aneth | 15$ |
| MOUSSE FÉTA Féta servi en mousse, tomates, oignons, zeste de citron, croûtons grillés à l’ail | 16$ |
| CALMARS FRITS CAJUN Calmars panés maison, mayo épicée | 16$ |
| PIEUVRE GRILLÉE Pieuvre grillée à la piri-piri, poivrons et oignons | 16$ |
| TATAKI DE SAUMON AUX AGRUMES Tranches de saumon poêlées et enrobées de sésame, mandarine, orange et citron sur verdure | 16$ |
| AVOCAT FARCI HOMARD & CREVETTES Demi avocat, salade de homard et crevettes, mayo épicée | 18$ |
| TREMPETTE HOMARD & ÉPINARD Homard, feuilles d’épinard, sauce aux trois fromages, fromage gratiné, chips tortillas | 24$ |
| CÉSAR BBQ Cœur de romaine cuit sur le grill, bacon, croûtons, fromage Guinness, vinaigrette césar maison. Extra de morceaux de poulet grillés (6$) | 14/22$ |
| THAÏ Salade mesclun, choix de poulet ou crevettes, suprêmes d’orange, avocat, edamames, concombres, poivrons, arachides, nouilles frites asiatiques, vinaigrette Thaï | 22$ |
| COBB AUX CREVETTES GRILLÉES Salade mesclun, crevettes grillées, bacon, œuf cuit dur, avocat, tomates raisins, concombres, mozzarella râpé, vinaigrette Ranch maison | 23$ |
| SAUMON GRILLÉ & ÉPINARDS Salade d’épinards, saumon cuit sur le grill, concombres, tomates cerises, pomme et pomme grenade, fraises, vinaigrette basilic aux agrumes | $ |
Tous servis avec croûtons ou chips tortillas. Format repas accompagné de frites maison et salade locale
| BOEUF CLASSIQUE Câpres, cornichons, oignons, moutarde | 18/30$ |
| BOEUF BIÈRE NOIRE & BACON Oignons confits à la bière noire et sirop d’érable, bacon, persil, fromage cheddar vieilli, jaune d’œuf | 18/30$ |
| BOEUF ÉTAGÉ Cornichons, câpres, échalotes françaises, mousse au fromage ail & fines herbes, tomates séchées | 30$ |
| SAUMON MANGUE & AVOCAT Mangues, avocat, menthe, coriandre, sésame, mayo épicée | 18/30$ |
| SAUMON PISTACHES & OLIVES Oignons, olives vertes, basilic, balsamique blanc | 18/30$ |
| SAUMON MANGUE & FRAMBOISES Mangues, framboises, jus de lime, gingembre, basilic | 18/30$ |
| DUO DE TARTARES Créez votre duo avec deux choix de tartares. *Bœuf Étagé : non-disponible en format duo | 34$ |
Tous servis avec edamames marinés, laitue, oignons rouges marinés, riz à sushi, concombres, pousses, wakamé, avocat, oignons croustillants, fruits du moment et mayo japonaise. Avec la protéine de votre choix :
| TOFU CROUSTILLANT AU MIEL | 28$ |
| SAUMON MANGUE & AVOCAT | 32$ |
| SAUMON PISTACHES | 32$ |
| SAUMON MANGUE & FRAMBOISES | 32$ |
| CREVETTES GRILLÉES | 32$ |
Choix d’accompagnement : frites maison | salade locale | riz sauvage | riz frit de chou-fleur (+2$) | frites de patate douce (+5$) | pomme de terre farcie de bacon, échalote, ciboulette, crème sure et fromage (+ 6$) | salade césar BBQ (+6$)
| BROCHETTEDEPOULET MARINÉ Poulet mariné cuit sur le grill avec poivrons, servi avec mayo à l’ail ou sauce sucrée BBQ, légumes de saison, choix d’accompagnement | 23$ |
| FILET DE DORÉ Filet de doré poêlé avec légumes de saison, choix d’accompagnement | 24$ |
| BROCHETTE DE CREVETTES À L'ORANGE Crevettes géantes marinées et cuites sur le grill (4), sauce agrumes et téquila, légumes de saison, choix d’accompagnement | 34$ |
| PAVÉ DE SAUMON BBQ THAÏLANDAIS Saumon mariné dans une sauce sucrée-épicée, légumes de saison, choix d’accompagnement | 35$ |
| CÔTES LEVÉES MAUDITES Rub cajun, sauce à la bière Maudite, légumes de saison, choix d'accompagnement | 26/35$ |
| BROCHETTE DE FILET MIGNON AAA* Cuite sur le grill avec poivrons, sauce aux poivres ou aux champignons, légumes de saison, choix d’accompagnement | 36$ |
| BAVETTE AU JACK 8OZ* Sauce aux poivres ou aux champignons, légumes de saison, choix d’accompagnement | 38$ |
| CONTRE-FILET 12OZ* Sauce aux poivres ou aux champignons, légumes de saison, choix d'accompagnement | 39$ |
| FILET MIGNON AAA 7OZ* Oignons caramélisés au balsamique et gratinés au cheddar Guinness, légumes de saison, sauce aux poivres ou aux champignons, choix d’accompagnement | 48$ |
| LE GRILL SUR MER À PARTAGER Brochette de filet mignon (1), brochette de poulet mariné (1), demi côte levée, crevettes géantes sautées à l’ail (6), pétoncles (2), calmars croustillants (4), choix de sauce (2) et d’accompagnement, légumes de saison. Pour 2 personnes | 120$ |
EXTRAS
| *OPTION SURF & TURF : Extra crevettes géantes grillées (3) | 9$ $ |
Tous servis avec frites maison ou salade locale. Option végé : changer la galette de bœuf par la galette de boeuf impossible
| LE VÉGÉ Galette de bœuf impossible, fromage brie, aubergines, courgettes, poivrons et tomates, oignons rouges, laitue, sauce mayo miel, pain sésame brioché | 20$ |
| LE GARNI L’ÉTABLI Bœuf Angus 8 oz, fromage cheddar vieilli, tranches de bacon, laitue, tomate, oignons rouges, cornichons tranchés, sauce maison, pain bretzel | 22$ |
| LE CAPITAINE CRABE Croquette de crabe frit, fromage suisse, cornichon, laitue, mayo à l’aneth, pain bretzel | 23$ |
| LE CHICK’N BURGER Poulet grillé ou croustillant, fromage suisse, bacon, laitue, cornichons tranchés, mayonnaise légèrement épicée, pain sésame brioché | 23$ |
| LE SMOKEY Bœuf Angus 8 oz, fromage gouda fumé, oignons caramélisés au balsamique, laitue, mayo fumée, pain bretzel | 23$ |
| LE FORESTIER Bœuf Angus 8 oz, fromage brie, champignons sautés, oignons caramélisés au balsamique, tranches d’avocat, sauce ranch maison, pain sésame brioché | 24$ |
| LE BIG JOE Bœuf Angus 8oz/16 oz, tranches de bacon, fromage cheddar, laitue, sauce mout’chup, pain bretzel | 22/24$ |
| LE SIGNATURE Bœuf Angus 8oz, tranches de bacon, fromage cheddar, rondelle d’oignon, cornichon frit, laitue, oignons frits, mayo signature, pain bretzel | 24$ |
EXTRAS
| PIMENTS FORTS | 3.50$ |
| CORNICHONS TRANCHÉS | 3.50$ |
| OIGNONS CROUSTILLANTS | 3.50$ |
| CHAMPIGNONS POÊLÉS | 3.50$ |
| BACON | 4$ |
| TRANCHE DE FROMAGE | 4$ |
| FISH & CHIPS Morue, panure à la bière et graines de fenouil, sauce tartare, frites maison | 22$ |
| PAD THAÏ Choix de poulet, bœuf ou crevettes, vermicelle de riz, poivrons, fèves germées, échalotes, arachides, le tout sauté dans une sauce sucrée-salée légèrement épicée | 23$ |
| CROQUE MONSIEUR HOMARD Chair de homard sur pain campagnard, tranches d’avocat, sauce au fromage Guinness, mayo légèrement épicée, mozzarella gratiné | 24$ |
| LINGUINE POULET & BRUSCHETTA Tendres morceaux de poulet, tomates raisins, basilic, bacon croustillant, copeaux de parmesan sur linguine | 25$ |
| PENNE CREVETTE À LA VODKA Crevettes sautées, poivrons, épinards, oignons, sauce rosée flambée à la vodka, morceaux de bacon, mozzarella, copeaux de parmesan | 26$ |
| POULET FORESTIER GUINNESS Poitrine de poulet farcie de champignons et de fromage Guinness, bacon, sauce au fromage, servi avec riz frit de chou-fleur, légumes de saison | 27$ |
| MAC N’ CHEESE HOMARD Macaroni, sauce aux fromages, chair de homard, morceaux de bacon, échalotes vertes, épinards, mozzarella gratiné | 34$ |
| SANDWICH DE BŒUF AU JUS Effiloché de joue de bœuf sur pain baguette bretzel grillé, fromage suisse, oignons et champignons sautés, sauce au bœuf déglacée au vin rouge | 34$ |
| LA PATRONNE Sauce à la bière Guinness infusée au romarin, frites maison, fromage St-Guillaume | 16$ |
| L’ITALIENNE Sauce à la viande maison, frites maison, fromage St-Guillaume | 17$ |
| LA CHIPIE Poulet Popcorn, oignons verts, sauce à la bière Guinness infusée au romarin, frites maison, fromage St-Guillaume et un filet de sauce Buffalo | 17$ |
| LA COCHONNE Effiloché de porc, oignons frits, sauce à la bière Guinness infusée au romarin, frites maison, fromage St-Guillaume et un filet de sauce maison pommes et bière Maudite | 18$ |
EXTRAS
| OIGNONS CROUSTILLANTS | 3.50$ |
| BACON | 4$ |
| PEPPERONI | 4$ |
| FROMAGE ST-GUILLAUME | 4$ |
| POULET POPCORN | 6$ |
Pour un extra de 3$, le menu Relève est accompagné́ d’un breuvage au choix et d’un dessert
| POGOS (2) & FRITES | 10$ |
| POUTINE JUNIOR | 11$ |
| SPAGHETTI BOLOGNAISE | 11$ |
| CROQUETTES DE POULET (5) & FRITES | 12$ |
| FISH & CHIPS | 12$ |
| CHEESEBURGER & FRITES | 12$ |
| FRITES MAISON | 6$ |
| FRITES DE PATATE DOUCE | 7$ |
| POGOS MAISON (3) Saucisses allemandes panées | 10$ |
| RONDELLES D’OIGNON | 10$ |
| BÂTONNETS DE FROMAGE (5) Sauce Buffalo | 12$ |
| JALAPEÑOS Servis avec crème sure | 12$ |
| BRUSCHETTA GRATINÉE Tomates, basilic, oignons verts, mélange de fromage gratiné | 13$ |
| CREVETTES RED HOT (12) | (18) Délicieuses crevettes dans une panure style buffalo, mayo épicée | 12/16$ |
| AILES DE PORC (2) | (3) Flanc de porc frit, sauce BBQ à la bière Maudite, oignons croustillants | 16/24$ |
| AILES DE POULET (12) | (18) Sauce Buffalo ou Jack au miel | 18/24$ |
| LE PLATEAU SNACK Jalapeños (2), bâtonnets de fromage (2), ailes de poulet (4), rondelles d’oignons (6 oz), frites maison | 23$ |
| LE PLATEAU DE LUXE Jalapeños (2), bâtonnets de fromage (2), ailes de poulet (4), rondelles d’oignons (6 oz), poulet pop-corn (5oz), crevettes Red Hot (6), panier de frites gratinées | 36$ |
| DEMI Olives noires et vertes, piments forts, poivrons, oignons verts, mozzarella, salsa, guacamole, crème sure | 16$ |
| RÉGULIER Olives noires et vertes, piments forts, poivrons, oignons verts, mozzarella, salsa, guacamole, crème sure | 21$ |
EXTRAS
| Crème sure (4 oz) | 3$ |
| Salsa (4 oz) | 3$ |
| Piments forts | 3.50$ |
| Guacamole | 3.50$ |
| Olives | 3.50$ |
| Bacon | 4$ |
| Pepperoni | 4$ |
| Fromage mozzarella | 4$ |
| Poulet | 6$ |
| Porc Effiloché | 6$ |
| Bœuf Haché | 6$ |
| Sauce à la Viande | 6$ |
| TARTARE DE FRAISES, PISTACHES & CHOCOLAT BLANC | 10$ |
| BROOKIE FONDAN Un mélange de brownie et pâte à biscuit servi avec crème anglaise | 11$ |
| CRÈME BRÛLÉE SORTILÈGE | 12$ |
| GÂTEAU FROMAGE MAISON Servi avec coulis de fraise ou chocolat | 12$ |
| GÂTEAU DÉCADENT AU CHOCOLAT | 12$ |