Un menu frais, varié et savoureux créé par notre chef qui prépare des plats réconfortants et gastronomiques
Voilà ce qui vous attend à notre restaurant de Drummondville.
Notre chef vous crée et prépare les meilleurs plats
- Frais, variés et savoureux
- Réconfortants
- Gastronomiques
Repas pour enfants
La relève est aussi la bienvenue à l’Établi Brasserie Urbaine… avec un menu concocté pour les enfants, nous savons satisfaire les appétits les plus exigeants!
HUSH PUPPIES Beignets dorés de semoule de maïs fromagés, sauce Ranch maison | 9$ |
CORN FRITTER Beignet de maïs frit, cheddar, échalotes, mayo deluxe, bacon | 11$ |
BOUCHÉES DE POULET GÉNÉRAL TAO Poulet et fromage mozzarella enrobés d'une panure croustillante, sauce sucrée-salée-épicée | 12$ |
BRUSCHETTA GRATINÉE Tomates, basilic, oignons verts, mozzarella gratiné | 13$ |
BEIGNET DE CRABE Croquette de crabe moelleuse servie avec mayo à l'aneth | 15$ |
MOUSSE FÉTA Féta servi en mousse, tomates, oignons, zeste de citron, croûtons grillés à l’ail | 16$ |
CALMARS FRITS CAJUN Calmars panés maison, mayo épicée | 16$ |
PIEUVRE GRILLÉE Pieuvre grillée à la piri-piri, poivrons et oignons | 16$ |
TATAKI DE SAUMON AUX AGRUMES Tranches de saumon poêlées et enrobées de sésame, mandarine, orange et citron sur verdure | 16$ |
AVOCAT FARCI HOMARD & CREVETTES Demi avocat, salade de homard et crevettes, mayo épicée | 18$ |
TREMPETTE HOMARD & ÉPINARD Homard, feuilles d’épinard, sauce aux trois fromages, fromage gratiné, chips tortillas | 24$ |
CÉSAR BBQ Cœur de romaine cuit sur le grill, bacon, croûtons, fromage Guinness, vinaigrette césar maison. Extra de morceaux de poulet grillés (6$) | 14/22$ |
THAÏ Salade mesclun, choix de poulet ou crevettes, suprêmes d’orange, avocat, edamames, concombres, poivrons, arachides, nouilles frites asiatiques, vinaigrette Thaï | 22$ |
COBB AUX CREVETTES GRILLÉES Salade mesclun, crevettes grillées, bacon, œuf cuit dur, avocat, tomates raisins, concombres, mozzarella râpé, vinaigrette Ranch maison | 23$ |
SAUMON GRILLÉ & ÉPINARDS Salade d’épinards, saumon cuit sur le grill, concombres, tomates cerises, pomme et pomme grenade, fraises, vinaigrette basilic aux agrumes | $ |
Tous servis avec croûtons ou chips tortillas. Format repas accompagné de frites maison et salade locale
BOEUF CLASSIQUE Câpres, cornichons, oignons, moutarde | 18/30$ |
BOEUF BIÈRE NOIRE & BACON Oignons confits à la bière noire et sirop d’érable, bacon, persil, fromage cheddar vieilli, jaune d’œuf | 18/30$ |
BOEUF ÉTAGÉ Cornichons, câpres, échalotes françaises, mousse au fromage ail & fines herbes, tomates séchées | 30$ |
SAUMON MANGUE & AVOCAT Mangues, avocat, menthe, coriandre, sésame, mayo épicée | 18/30$ |
SAUMON PISTACHES & OLIVES Oignons, olives vertes, basilic, balsamique blanc | 18/30$ |
SAUMON MANGUE & FRAMBOISES Mangues, framboises, jus de lime, gingembre, basilic | 18/30$ |
DUO DE TARTARES Créez votre duo avec deux choix de tartares. *Bœuf Étagé : non-disponible en format duo | 34$ |
Tous servis avec edamames marinés, laitue, oignons rouges marinés, riz à sushi, concombres, pousses, wakamé, avocat, oignons croustillants, fruits du moment et mayo japonaise. Avec la protéine de votre choix :
TOFU CROUSTILLANT AU MIEL | 28$ |
SAUMON MANGUE & AVOCAT | 32$ |
SAUMON PISTACHES | 32$ |
SAUMON MANGUE & FRAMBOISES | 32$ |
CREVETTES GRILLÉES | 32$ |
Choix d’accompagnement : frites maison | salade locale | riz sauvage | riz frit de chou-fleur (+2$) | frites de patate douce (+5$) | pomme de terre farcie de bacon, échalote, ciboulette, crème sure et fromage (+ 6$) | salade césar BBQ (+6$)
BROCHETTEDEPOULET MARINÉ Poulet mariné cuit sur le grill avec poivrons, servi avec mayo à l’ail ou sauce sucrée BBQ, légumes de saison, choix d’accompagnement | 23$ |
FILET DE DORÉ Filet de doré poêlé avec légumes de saison, choix d’accompagnement | 24$ |
BROCHETTE DE CREVETTES À L'ORANGE Crevettes géantes marinées et cuites sur le grill (4), sauce agrumes et téquila, légumes de saison, choix d’accompagnement | 34$ |
PAVÉ DE SAUMON BBQ THAÏLANDAIS Saumon mariné dans une sauce sucrée-épicée, légumes de saison, choix d’accompagnement | 35$ |
CÔTES LEVÉES MAUDITES Rub cajun, sauce à la bière Maudite, légumes de saison, choix d'accompagnement | 26/35$ |
BROCHETTE DE FILET MIGNON AAA* Cuite sur le grill avec poivrons, sauce aux poivres ou aux champignons, légumes de saison, choix d’accompagnement | 36$ |
BAVETTE AU JACK 8OZ* Sauce aux poivres ou aux champignons, légumes de saison, choix d’accompagnement | 38$ |
CONTRE-FILET 12OZ* Sauce aux poivres ou aux champignons, légumes de saison, choix d'accompagnement | 39$ |
FILET MIGNON AAA 7OZ* Oignons caramélisés au balsamique et gratinés au cheddar Guinness, légumes de saison, sauce aux poivres ou aux champignons, choix d’accompagnement | 48$ |
LE GRILL SUR MER À PARTAGER Brochette de filet mignon (1), brochette de poulet mariné (1), demi côte levée, crevettes géantes sautées à l’ail (6), pétoncles (2), calmars croustillants (4), choix de sauce (2) et d’accompagnement, légumes de saison. Pour 2 personnes | 120$ |
EXTRAS
*OPTION SURF & TURF : Extra crevettes géantes grillées (3) | 9$ $ |
Tous servis avec frites maison ou salade locale. Option végé : changer la galette de bœuf par la galette de boeuf impossible
LE VÉGÉ Galette de bœuf impossible, fromage brie, aubergines, courgettes, poivrons et tomates, oignons rouges, laitue, sauce mayo miel, pain sésame brioché | 20$ |
LE GARNI L’ÉTABLI Bœuf Angus 8 oz, fromage cheddar vieilli, tranches de bacon, laitue, tomate, oignons rouges, cornichons tranchés, sauce maison, pain bretzel | 22$ |
LE CAPITAINE CRABE Croquette de crabe frit, fromage suisse, cornichon, laitue, mayo à l’aneth, pain bretzel | 23$ |
LE CHICK’N BURGER Poulet grillé ou croustillant, fromage suisse, bacon, laitue, cornichons tranchés, mayonnaise légèrement épicée, pain sésame brioché | 23$ |
LE SMOKEY Bœuf Angus 8 oz, fromage gouda fumé, oignons caramélisés au balsamique, laitue, mayo fumée, pain bretzel | 23$ |
LE FORESTIER Bœuf Angus 8 oz, fromage brie, champignons sautés, oignons caramélisés au balsamique, tranches d’avocat, sauce ranch maison, pain sésame brioché | 24$ |
LE BIG JOE Bœuf Angus 8oz/16 oz, tranches de bacon, fromage cheddar, laitue, sauce mout’chup, pain bretzel | 22/24$ |
LE SIGNATURE Bœuf Angus 8oz, tranches de bacon, fromage cheddar, rondelle d’oignon, cornichon frit, laitue, oignons frits, mayo signature, pain bretzel | 24$ |
EXTRAS
PIMENTS FORTS | 3.50$ |
CORNICHONS TRANCHÉS | 3.50$ |
OIGNONS CROUSTILLANTS | 3.50$ |
CHAMPIGNONS POÊLÉS | 3.50$ |
BACON | 4$ |
TRANCHE DE FROMAGE | 4$ |
FISH & CHIPS Morue, panure à la bière et graines de fenouil, sauce tartare, frites maison | 22$ |
PAD THAÏ Choix de poulet, bœuf ou crevettes, vermicelle de riz, poivrons, fèves germées, échalotes, arachides, le tout sauté dans une sauce sucrée-salée légèrement épicée | 23$ |
CROQUE MONSIEUR HOMARD Chair de homard sur pain campagnard, tranches d’avocat, sauce au fromage Guinness, mayo légèrement épicée, mozzarella gratiné | 24$ |
LINGUINE POULET & BRUSCHETTA Tendres morceaux de poulet, tomates raisins, basilic, bacon croustillant, copeaux de parmesan sur linguine | 25$ |
PENNE CREVETTE À LA VODKA Crevettes sautées, poivrons, épinards, oignons, sauce rosée flambée à la vodka, morceaux de bacon, mozzarella, copeaux de parmesan | 26$ |
POULET FORESTIER GUINNESS Poitrine de poulet farcie de champignons et de fromage Guinness, bacon, sauce au fromage, servi avec riz frit de chou-fleur, légumes de saison | 27$ |
MAC N’ CHEESE HOMARD Macaroni, sauce aux fromages, chair de homard, morceaux de bacon, échalotes vertes, épinards, mozzarella gratiné | 34$ |
SANDWICH DE BŒUF AU JUS Effiloché de joue de bœuf sur pain baguette bretzel grillé, fromage suisse, oignons et champignons sautés, sauce au bœuf déglacée au vin rouge | 34$ |
LA PATRONNE Sauce à la bière Guinness infusée au romarin, frites maison, fromage St-Guillaume | 16$ |
L’ITALIENNE Sauce à la viande maison, frites maison, fromage St-Guillaume | 17$ |
LA CHIPIE Poulet Popcorn, oignons verts, sauce à la bière Guinness infusée au romarin, frites maison, fromage St-Guillaume et un filet de sauce Buffalo | 17$ |
LA COCHONNE Effiloché de porc, oignons frits, sauce à la bière Guinness infusée au romarin, frites maison, fromage St-Guillaume et un filet de sauce maison pommes et bière Maudite | 18$ |
EXTRAS
OIGNONS CROUSTILLANTS | 3.50$ |
BACON | 4$ |
PEPPERONI | 4$ |
FROMAGE ST-GUILLAUME | 4$ |
POULET POPCORN | 6$ |
Pour un extra de 3$, le menu Relève est accompagné́ d’un breuvage au choix et d’un dessert
POGOS (2) & FRITES | 10$ |
POUTINE JUNIOR | 11$ |
SPAGHETTI BOLOGNAISE | 11$ |
CROQUETTES DE POULET (5) & FRITES | 12$ |
FISH & CHIPS | 12$ |
CHEESEBURGER & FRITES | 12$ |
FRITES MAISON | 6$ |
FRITES DE PATATE DOUCE | 7$ |
POGOS MAISON (3) Saucisses allemandes panées | 10$ |
RONDELLES D’OIGNON | 10$ |
BÂTONNETS DE FROMAGE (5) Sauce Buffalo | 12$ |
JALAPEÑOS Servis avec crème sure | 12$ |
BRUSCHETTA GRATINÉE Tomates, basilic, oignons verts, mélange de fromage gratiné | 13$ |
CREVETTES RED HOT (12) | (18) Délicieuses crevettes dans une panure style buffalo, mayo épicée | 12/16$ |
AILES DE PORC (2) | (3) Flanc de porc frit, sauce BBQ à la bière Maudite, oignons croustillants | 16/24$ |
AILES DE POULET (12) | (18) Sauce Buffalo ou Jack au miel | 18/24$ |
LE PLATEAU SNACK Jalapeños (2), bâtonnets de fromage (2), ailes de poulet (4), rondelles d’oignons (6 oz), frites maison | 23$ |
LE PLATEAU DE LUXE Jalapeños (2), bâtonnets de fromage (2), ailes de poulet (4), rondelles d’oignons (6 oz), poulet pop-corn (5oz), crevettes Red Hot (6), panier de frites gratinées | 36$ |
DEMI Olives noires et vertes, piments forts, poivrons, oignons verts, mozzarella, salsa, guacamole, crème sure | 16$ |
RÉGULIER Olives noires et vertes, piments forts, poivrons, oignons verts, mozzarella, salsa, guacamole, crème sure | 21$ |
EXTRAS
Crème sure (4 oz) | 3$ |
Salsa (4 oz) | 3$ |
Piments forts | 3.50$ |
Guacamole | 3.50$ |
Olives | 3.50$ |
Bacon | 4$ |
Pepperoni | 4$ |
Fromage mozzarella | 4$ |
Poulet | 6$ |
Porc Effiloché | 6$ |
Bœuf Haché | 6$ |
Sauce à la Viande | 6$ |
TARTARE DE FRAISES, PISTACHES & CHOCOLAT BLANC | 10$ |
BROOKIE FONDAN Un mélange de brownie et pâte à biscuit servi avec crème anglaise | 11$ |
CRÈME BRÛLÉE SORTILÈGE | 12$ |
GÂTEAU FROMAGE MAISON Servi avec coulis de fraise ou chocolat | 12$ |
GÂTEAU DÉCADENT AU CHOCOLAT | 12$ |